食品样品中超四成涉农兽药残留

食品样品中超四成涉农兽药残留恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃西林这些听起来拗口的化学名词，屡屡出现在食品的检测结果中。8月7日，浙江省市场监督管理局对2020年上半年食品安全监督抽检情况进行通告，1776批次不合格样品中，43.6%为农兽药残留超标问题，主要为淡水虾中呋喃西林代谢产物超标、淡水鱼中恩诺沙星、氧氟沙星超标、韭菜中腐霉利超标。此前，国内多地都曾通报产品中存在农兽药残留超标问题。黑龙江省市场监督管理局8月6日发布的2020年第36期《关于5批次食品不合格情况的通告》显示，黑龙江永辉超市有限公司大庆经六街店销售的银柳鱼、鲤鱼等淡水鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。广州市市场监督管理局2020年7月发布的第19期食品安全监督抽检信息显示，33批次食品不合格，其中广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司荔湾南岸路分店出售的新鲜乌骨鸡，磺胺类药物超标近一倍。恩诺沙星用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会造成人体免疫力降低，体内细菌耐药性增强。呋喃西林在畜牧、水产养殖中曾被广泛应用，后来研究发现，硝基呋喃类药物当中的呋喃西林、呋喃唑酮及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。呋喃西林已列为禁用药。被列入首批《兽药地方标准废止目录》中(农业部公告第560号)。健康时报2020年5月8日刊发的《千人样本79.6%儿童尿液检出抗生素》中曾指出，2013年，中国共使用抗生素16.2万吨，其中一半以上用在了养殖业。哈尔滨市食品产业研究院副院长李杨表示，一些抗生素企业违规将抗生素废渣不经处理或只进行成本较低简单处理，直接卖给一些小饲料加工企业，这种饲料价格更低廉，颇受养殖户欢迎。抗生素鸡、不合格的水产品等，都有可能是体内兽用抗生素的来源渠道。南京水科院生态所所长、长江保护与绿色发展研究院生态环境中心主任陈求稳教授在接受《瞭望》杂志采访时曾表示，抗生素通过饮水或食用水产品等途径进入人体和动物体内后无法完全代谢，长时间摄入后，抗生素跟随血液循环遍布多个器官，造成免疫力逐渐降低。此外，儿童肥胖、性早熟，以及细菌耐药性等，都不容忽视。

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